Arhiva ediții Contact Newsletter Versiunea clasică
EDIȚIE ONLINE
Timpulde Constanța
Duminică, 25 octombrie 2026 • 01:28
◌ --°C, Meteo Constanța

REȚETE

Plăcintă dobrogeană

Plăcinta dobrogeană este una dintre cele mai cunoscute rețete tradiționale din Dobrogea. Se prepară din foi subțiri, umplutură de brânză și ouă, apoi se coace până capătă o crustă aurie și ușor crocantă. Interiorul rămâne fraged, umed și foarte gustos.

Pregătire35 minGătire45 minPorții8-10DificultateMedie
CategoriiPatiserie BucătăriiDobrogeană
Sari la ingrediente ↓ Sari la preparare ↓

Povestea preparatului

Plăcinta dobrogeană este una dintre cele mai cunoscute rețete tradiționale din Dobrogea. Se prepară din foi subțiri, umplutură de brânză și ouă, apoi se coace până capătă o crustă aurie și ușor crocantă. Interiorul rămâne fraged, umed și foarte gustos.

Plăcinta dobrogeană este una dintre cele mai cunoscute rețete tradiționale din Dobrogea. Se prepară din foi subțiri, umplutură de brânză și ouă, apoi se coace până capătă o crustă aurie și ușor crocantă. Interiorul rămâne fraged, umed și foarte gustos.

Plăcinta dobrogeană este una dintre cele mai cunoscute rețete tradiționale din Dobrogea. Se prepară din foi subțiri, umplutură de brânză și ouă, apoi se coace până capătă o crustă aurie și ușor crocantă. Interiorul rămâne fraged, umed și foarte gustos.

Plăcinta dobrogeană este una dintre cele mai cunoscute rețete tradiționale din Dobrogea. Se prepară din foi subțiri, umplutură de brânză și ouă, apoi se coace până capătă o crustă aurie și ușor crocantă. Interiorul rămâne fraged, umed și foarte gustos.

Ingrediente

Umplutură

Mod de preparare

1

Pregătește umplutura. Într-un bol mare, sfărâmă telemeaua, adaugă brânza de vaci, cele 5 ouă, iaurtul și smântâna. Amestecă până obții o compoziție omogenă, groasă, dar ușor fluidă.

2

Unge tava cu puțin ulei. Așază primele foi de plăcintă, una câte una, unse ușor între ele. Lasă marginile să depășească tava.

3

Pune o parte din umplutură peste foi și întinde-o uniform.

Sfaturi și substituții

  • Dacă telemeaua este foarte sărată, redu sarea suplimentară.
  • Poți folosi doar telemea și ouă, pentru o variantă mai simplă.
  • Pentru o umplutură mai aerată, nu presa foile foarte tare.
  • Dacă foile sunt foarte uscate, unge-le mai generos.

Păstrare și reîncălzire

Plăcinta se păstrează la frigider 2-3 zile, acoperită. Se reîncălzește cel mai bine la cuptor sau în air fryer, ca să-și recapete textura.

Rețetă semnată de Horia Onariu